
แหล่งกำเนิด
เมล็ดกาแฟของเรา
เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ด มาจากฟาร์มกาแฟปลอดสารพิษ
ม่อนดอยหลวงออร์แกนิคฟาร์มตั้งอยู่ในหมู่บ้านแม่แมะ
อำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่
ประเทศไทยมีเนื้อที่มากกว่า 50 เอเคอร์ ระดับความสูงตั้งแต่ 1,000 ถึง 1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเลปานกลาง
ฟาร์มและหมู่บ้านอยู่ในหมู่ภูเขา ซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่า
"ดอยหลวง" ซึ่งเป็นภูเขาที่สูงเป็นอันดับสามของประเทศไทย หมู่บ้านและพื้นที่โดยรอบเป็นส่วนหนึ่งของป่าต้นน้ำแม่ตะมานซึ่งมีแร่ธาตุดินและน้ำสูงซึ่งให้ คุณค่าทางอาหารหลายประเภท เพื่อให้ต้นกาแฟเติบโตโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี
นอกจากนี้สภาพความร้อนของป่ายังเป็นแหล่งอาศัยของนก
และความหลากหลายทางชีวภาพ
กระสน้ำจากป่าต้นน้ำที่สะอาดและยั่งยืน ยังถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตกาแฟของเรา ซึ่งสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร การคั่วนั้นทำขึ้นด้วยหัวใจ
ผลลัพธ์จะเป็นอะไรไปไม่ได้อะไรนอกจากกาแฟที่น่าอัศจรรย์


คั่วอ่อน
มีสีน้ำตาลอ่อน
มีบอดี้ที่บางเบาและ
ไม่มีน้ำมันบนผิวของเมล็ด
คั่วอ่อนมีรสชาติของธัญพืชและมีความเป็นกรดเด่นชัด รสชาติดั้งเดิมของเมล็ดนั้นยังคงอยู่ในระดับที่มากกว่ากาแฟคั่วเข้ม และการคั่วแบบอ่อนก็ยังเก็บคาเฟอีนส่วนใหญ่จากเมล็ดกาแฟไว้อยู่


มีสีน้ำตาลปานกลาง
มีบอดี้หนากว่าคั่วอ่อน
ไม่มีน้ำมันบนผิวของเมล็ด
อย่างไรก็ตาม คั่วกลางไม่มีรสชาติธัญพืชอย่างคั่วอ่อน
แต่จะมีรสชาติที่สมดุลกว่า
กลิ่นหอมอโรม่า และมีความเป็นกรดมากขึ้น คาเฟอีนค่อนข้างจะลดลง แต่ก็ยังมีระดับคาเฟอีนที่มากกว่าคั่วเข้ม


คั่วเข้ม
มีสีน้ำตาลเข้มเหมือน
ช็อคโกแลต
มีเงาของน้ำมันบนพื้นผิวและบอดี้หนักเมื่อเทียบกับคั่วอ่อนหรือคั่วกลาง ปริมาณคาเฟอีนลดลงอย่างมาก